parution 05 juin 2020  éditeur Les Requins Marteaux  Public ado / adulte  Thème Chronique sociale

Cuisine centrale

Peu de gens savent que parmi les produits qu'ils consomment, il y en a peut-être qui sont fabriqués en Établissement et Service d'Aide par le Travail, qui emploient des travailleurs en situation de handicap. Focus sur la vie d'un d'entre-eux, dans le Lot.


Cuisine centrale, bd chez Les Requins Marteaux de Troub's
  • Notre note Yellow Star Yellow Star Grey Star Grey Star

    CHEF D'ŒUVRE   Green Star Green Star Green Star Green Star

    TRÈS BON   Green Star Green Star Green Star Dark Star

    BON   Green Star Green Star Dark Star Dark Star

    BOF. MOYEN   Green Star Dark Star Dark Star Dark Star

    BIDE   Dark Star Dark Star Dark Star Dark Star

  • Scénario Yellow Star Yellow Star Grey Star Grey Star

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  • dessin Yellow Star Yellow Star Grey Star Grey Star

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L'histoire :

Sainte-Livrade-sur-Lot est une commune de 6000 habitants, qui abrite une Zone d'Activités Commerciales. La rivière coule à peine à un kilomètre de là, quand 25 kms plus loin, elle se jette dans la Garonne. Parmi la dizaine de hangars et de bâtiments en taule d'acier, entourés de vergers et de parcelles agricoles, il y a celui de la Cuisine Centrale. Rien n'indique qu'il s'agit d'un ESAT, un Établissement et Service d'Aide par le Travail. La Cuisine Centrale, c'est l'entreprise M'Cuisine : restauration, traiteur, livraison à domicile. Ici, on fait des petits plats, y compris pour les cantines scolaires et la majorité des travailleurs sont en situation de handicap. Chaque jour, une équipe de cuisiniers, avec son chef, des moniteurs éducateurs et tous les autres, travaillent, dans la prise en compte de la singularité de chacun. Et un bon travail est un travail bien fait...

Ce qu'on en pense sur la planète BD :

Les ESAT, encore à tort souvent appelés CAT (Centre d'Aide par le Travail), une dénomination qui n'existe plus, emploient environ 120 000 travailleurs en situation de handicap. Souvent méconnues, leurs activités économiques embrassent quasiment tous les pans de la production sur le territoire, de la sous-traitance d'équipementiers automobiles à la fabrication de jouets ou la confection de travaux d'imprimerie, en passant par les espaces-verts ou encore le nettoyage du linge de collectivités comme les hôpitaux. Troubs a été invité en résidence par l'association Pollen à Montflanquin (Lot-et-Garonne) et il s'est immergé dans le quotidien de l'ESAT Montclairjoie de Sainte Livrade-sur-Lot. Il en résulte une BD qui a tout d'un documentaire. En se calant sur le rythme d'une journée de travail, il rend hommage au labeur que les uns et les autres accomplissent, sans distinction. Autrement dit, tout le monde a droit de cité, que ce soient les moniteurs-éducateurs ou les salariés orientés par la Maison Départementale du Handicap (également connue par son ancienne dénomination, la COTOREP). On découvre ici la personnalité des uns et des autres, leurs interactions, les liens affectifs qui existent et aussi les tensions. Bref, ce qui fait « la vie au travail », comme tout un chacun. Ce petit mais beau livre rend un hommage mérité à un établissement qui compte parmi les quasi 1400 qui existent et à ceux qui les font vivre.

voir la fiche officielle ISBN 9782849612590